La Fondazione Sa Sartiglia onlus, voluta dal Comune di Oristano , dal Gremio dei Contadini di San Giovanni e dal Gremio dei Falegnami di San Giuseppe , è stata costituita l’11 agosto 2006 e riconosciuta dalla Regione Autonoma della Sardegna il 25 ottobre dello stesso anno. Secondo quanto previsto dal suo Statuto essa ha quale finalità la realizzazione e valorizzazione de “Sa Sartiglia” manifestazione equestre che si svolge ad Oristano la domenica di quinquagesima e l’ultimo martedì di carnevale.
Su tale linea è sua cura organizzare e realizzare iniziative atte a promuovere la ricerca, la valorizzazione, la conservazione e la salvaguardia del patrimonio storico, artistico, culturale e tradizionale della suddetta manifestazione e della città di Oristano in cui essa si svolge, operando per il prestigio nazionale ed internazionale della manifestazione stessa.